Castagnole

Siamo in Emilia romagna e vi presentiamo un piatto non troppo fine ma dal gusto piacevole cucinato soprattutto nel periodo carnevalesco.


Ingredienti:

• Farina di frumento tipo 0
• Uovo di gallina n.2
• Fumetto(miscela fatta metà di anice e metà di rosolio) 13g.
• Scorza di limone
• Sale
• Olio extravergine d'oliva
• Zucchero a velo

Intridiamo sulla spinatoia una pasta soda con farina,uova una cicchiaiata di fumetto,scorza di limone e sale.
Lavoriamolo molto come se stessimo facendo del pane e poco alla volta aggiungiamo una cicchiaiata di olio fine.
Fatta la pasta,adesso tritiamola a bastoncini e tagliamola a pezzetti di circa 3cm..Fatto ciò gettiamoli in padella  a friggere a fuoco lento.E opportuno dimenarle continuamente per far si che non si brucino.
Una volta cotte lasciamole riposare per qualche minuto e serviamole con una spolverata di zucchero a velo.